Hatay Mutfağın serinletici ve hafif tatlılarından biri olan Haytali, özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek. Gül tatlısı ve dondurulmuş şerbetle hazırlanan bu tatlı hem lezzet hem de sunum açısından göz dolduruyor. İşte evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli bir tarif…
Malzemeler
Puding için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 çay bardağı gül suyu
Sorbe için:
- 2 bardak su
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- buz küpleri
Dekorasyon için:
- Antep fıstığı tozu
- Nar taneleri (isteğe bağlı)
Hazırlık aşaması
Pudingin hazırlanışı:
Sütü bir tencereye alıp şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Nişastayı bir kapta biraz su ile seyreltip homojen bir kıvama getirin.
Nişasta karışımını kaynayan süte yavaş yavaş ekleyerek koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Puding kıvamına gelince gül suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız pudingi nemli bir tavaya veya küçük kaselere dökün ve soğuması için buzdolabına koyun.
Şerbetin hazırlanışı:
Suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra gül suyunu ekleyin.
Şerbeti ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buz küplerini ekleyin.
Hizmet
Soğuyan muhallebiyi dilimler halinde kesip servis tabaklarına dizin.
Üzerine soğuk gül şerbetini dökün.
Antep fıstığı ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
